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Vinification

L'importance que nous attachons aux technologies modernes (cuverie, thermorégulation, etc...) doublée de notre savoir-faire de vignerons que transcende les générations, nous a permis de répondre aux nouvelles exigences de qualité au travers d'une gamme méridionale de vins blancs, rosés et rouges. Cette gamme, bien typique par son originalité, répond bien à la devise du domaine Gaujal : «Depuis 1744, la qualité d’abord»